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Yanagiba White Steel #2 Kasumi Chokin Dragon Manche en Buffle et Ébène 240mm BFCM La pointe en forme de H750 La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit les palourdes jaunes et les couteaux à œufs Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
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